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客户案例分享|Alpha MOS电子鼻在食品饮料行业的应用
来源:东南科仪    发布时间:2024-01-08    阅读:253次
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OISHI GROUP

主要领域:食品和饮料产品的生产:料理包和即食产品、酱汁、即食茶饮料

应用方向:即食食品、饮料、调味品的研发与质控

使用设备:HERACLES电子鼻与AlphaSoft和AroChemBase


用于改善食品和饮料产品感官特征的电子鼻


Oishi集团是一家位于泰国的食品和饮料企业。它于2000年开始经营餐饮业务,后来将商业版图扩展到绿茶饮料、包装食品、酱汁和快递行业。

 

在具有创新口味的产品上保持领先地位

2019年,Oishi 集团决定为其研发实验室配备来自Alpha MOS的Heracles NEO电子鼻,以评估其开发和生产的食品和饮料产品的感官特性。

他们之前已经有人工感官评价小组来把控产品质量,该仪器的引入为感官测试带来了更大稳定性。

研发经理助理Prateep Sirisukthaworn先生评论道:“我们使用Heracles NEO电子鼻来帮助我们在产品的进一步和探索新事物之前,更好地了解食品和饮料产品的感官特征或者配方的差异对比。此外,它还能帮助我们调查材料意外变化带来的异味。”

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电子鼻是我们生产研发过程中的一个关键成功因素,不仅用于检查产品质量。它帮助我们提出未来发展的想法,也有助于我们破解珍贵原料的关键组分。”研发经理助理Prateep Sirisukthawon先生说道。